Manuka medus: kas tas ir, ko nozīmē UMF™ un MGO un kā izvēlēties

Manuka medus ir viens no visaugstāk vērtētajiem medus veidiem pasaulē. Veikala plauktā to viegli atpazīt pēc cenas: no 40 līdz pat vairāk nekā 150 eiro par burciņu. Šajā ceļvedī skaidrojam, no kurienes tas nāk, ko nozīmē skaitļi uz etiķetes un kā izvēlēties piemērotāko — bez mārketinga trokšņa.

Kas ir manuka medus?

Manuka medus ir monoflorāls medus, ko bites vāc no manukas krūma (Leptospermum scoparium) ziediem. Šis krūms dabiski aug Jaunzēlandē un zied tikai dažas nedēļas gadā. Īsā ziedēšanas laika, attālo vietu un stingrās kontroles dēļ manuka medus tiek saražots maz — tāpēc tas ir dārgs.

Garša ir tumšāka un intensīvāka nekā parastajam medum: karameļaina, nedaudz zālaina, ar ilgu pēcgaršu. Konsistence — bieza, krēmīga, gandrīz stiepīga.

Kāpēc manuka medus ir tik dārgs?

  • Neliela ražošana. Manuka zied tikai 2–6 nedēļas gadā, bieži pakalnos un mežos, kur stropi jānogādā ar helikopteriem.
  • Tikai Jaunzēlande. Saskaņā ar Jaunzēlandes valdības standartu īsts manuka medus nāk tikai no turienes.
  • Laboratoriskas pārbaudes. Katra sertificētā partija tiek neatkarīgi pārbaudīta — tas maksā, taču garantē, ka pircējs saņem to, kas rakstīts uz etiķetes.

UMF™ — kas tas ir?

UMF™ (Unique Manuka Factor) ir neatkarīga Jaunzēlandes sertifikācijas sistēma, ko uzrauga UMF™ Honey Association. UMF™ zīme uz burciņas nozīmē, ka partija ir pārbaudīta pēc četriem kritērijiem:

  1. Stiprums — MGO saturs;
  2. Tīrība — vai tas tiešām ir monoflorāls manuka medus;
  3. Autentiskums — izcelsme un manukai raksturīgie dabiskie marķieri;
  4. Svaigums — vai medus nav karsēts vai pārāk ilgi uzglabāts.

Katram UMF™ licencētam ražotājam ir licences numurs, kam obligāti jābūt uz etiķetes. Haddrell’s of Cambridge licence — Nr. 1027. To var pārbaudīt vietnē umf.org.nz.

Vairāk: Kas ir UMF?

MGO — kas tas ir un ar ko tas atšķiras no UMF™?

MGO (metilglioksāls) ir dabisks savienojums, kura daudzums nosaka manuka medus stiprumu. Skaitlis uz etiķetes norāda MGO miligramos uz kilogramu.

Galvenā atšķirība: MGO ir viens skaitlis, bet UMF™ — visa sertifikācijas sistēma, kas papildus MGO pārbauda arī tīrību, autentiskumu un svaigumu. Tāpēc burciņa, uz kuras rakstīts tikai „MGO” bez UMF™ zīmes, ne vienmēr ir pārbaudīta pēc visiem kritērijiem.

UMF™ MGO (uz Haddrell’s etiķetes) Garša
10+ 261+ maigāka, ikdienai
13+ 404+ izteiktāka
16+ 570+ bagātīga, karameļaina
20+ 826+ visintensīvākā, izcila

Vairāk: Kas ir MGO?

Kā atpazīt īstu manuka medu?

Pārbaudiet etiķeti — uz īsta sertificēta manuka medus ir:

  1. UMF™ zīme un skaitlis (piem., UMF™ 16+);
  2. UMF™ licences numurs (Haddrell’s — Nr. 1027);
  3. Izcelsmes valsts — Jaunzēlande, iepakots turpat;
  4. Konkrēts MGO skaitlis, nevis „aktīvs”, „premium” vai „bioaktīvs” bez skaitļiem.

Esiet uzmanīgi ar uzrakstiem „manuka blend”, „manuka multifloral” bez UMF™ zīmes vai ar neparasti zemu cenu — bieži tas ir jaukts medus.

Kā izvēlēties stiprumu?

Izvēle ir atkarīga no garšas un iemesla:

  • UMF™ 10+ — ja manuka medu gribas baudīt katru dienu: tējai, jogurtam, brokastīs. Maigākā garša, pieejamākā cena.
  • UMF™ 13+ — pirmais solis uz izteiktāku garšu.
  • UMF™ 16+ — bagātīgs, karameļains; populārākā izvēle dāvanai.
  • UMF™ 20+ — visintensīvākais un retākais; īpašam gadījumam vai dāvanai tiem, kas novērtē labāko.

Vairāk: Kā izvēlēties?

Kā baudīt manuka medu?

  • Tējā — iemaisiet, kad tēja atdzisusi līdz aptuveni 40 °C, lai nemainītos garša un konsistence.
  • Brokastīs — ar jogurtu, granolu vai uz grauzdētas maizes.
  • Ar sieru — īpaši ar nogatavinātiem vai pelējuma sieriem.
  • Vienkārši ar karotīti — labākais veids, kā sajust atšķirību starp stiprumiem.

Uzglabāšana: istabas temperatūrā, cieši noslēgtu, prom no tiešiem saules stariem. Ledusskapis nav vajadzīgs. Medus var nedaudz sabiezēt — tas ir dabiski.

Svarīgi: medus nav piemērots bērniem līdz 1 gada vecumam.

Par Haddrell’s of Cambridge

Haddrell’s of Cambridge 1993. gadā Kembridžā (Vaikato reģions, Jaunzēlande) nodibināja Haddrellu ģimene — Ričards un Moira —, sākot ar piecpadsmit stropiem. Ģimene piedalījās manuka medus kvalitātes standartu un UMF™ Honey Association veidošanā. Šodien Haddrell’s ražo tikai UMF™ sertificētu manuka medu — katrai partijai ir neatkarīgs sertifikāts.

Manuka Medus ir oficiālais Haddrell’s of Cambridge pārstāvis Baltijas valstīs. Sūtām no noliktavas Lietuvā 1–2 darba dienu laikā uz LP Express pakomātiem Lietuvā, Latvijā un Igaunijā, bezmaksas piegāde no 59 €.

Izvēlēties manuka medu pēc stipruma →

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai manuka medus un UMF™ manuka medus ir viens un tas pats?

Ne vienmēr. UMF™ zīme nozīmē, ka partija ir neatkarīgi pārbaudīta pēc stipruma, tīrības, autentiskuma un svaiguma. Bez zīmes šādas garantijas nav.

Kāpēc uz Haddrell’s UMF™ 13+ rakstīts MGO 404+, nevis 400+?

MGO skaitlis uz etiķetes atspoguļo konkrētās Haddrell’s partijas sertifikāciju; UMF™ 13+ atbilst vismaz 400 mg/kg MGO.

Vai manuka medus kristalizējas?

Tas var sabiezēt, īpaši vēsākā telpā. Tas ir dabiski un kvalitāti neietekmē.

Cik ilgi var glabāt atvērtu burciņu?

Līdz uz etiķetes norādītajam datumam, glabājot cieši noslēgtu istabas temperatūrā.

No kurienes jūs sūtāt?

No noliktavas Lietuvā, 1–2 darba dienu laikā. LP Express pakomāti LT, LV, EE.

Shopping Cart