Manuka medus: kas tai, ką reiškia UMF™ ir MGO ir kaip išsirinkti

Manuka medus — vienas labiausiai vertinamų medų pasaulyje. Jį kainos lentynoje lengva atpažinti: nuo 40 iki daugiau nei 150 eurų už indelį. Šiame gide paaiškiname, iš kur jis kilęs, ką reiškia skaičiai ant etiketės ir kaip išsirinkti tinkamą — be marketingo triukšmo.

Kas yra manuka medus?

Manuka medus yra monoflorinis medus, kurį bitės renka nuo manukos krūmo (Leptospermum scoparium) žiedų. Šis krūmas natūraliai auga Naujojoje Zelandijoje, o žydi tik keletą savaičių per metus. Dėl trumpo žydėjimo, atokių vietovių ir griežtos kontrolės manuka medaus pagaminama nedaug, todėl jis ir brangus.

Skonis — tamsesnis ir intensyvesnis nei įprasto medaus: karamelinis, šiek tiek žolinis, su ilgai išliekančiu poskoniu. Tekstūra — tiršta, kreminė, beveik tąsi.

Kodėl manuka medus toks brangus?

  • Maža gamyba. Manuka žydi vos 2–6 savaites per metus, dažnai kalvose ir miškuose, kur avilius tenka gabenti sraigtasparniais.
  • Tik Naujoji Zelandija. Tikras manuka medus pagal NZ vyriausybės standartą kilęs tik iš ten.
  • Laboratoriniai tyrimai. Kiekviena sertifikuota partija nepriklausomai tiriama — tai kainuoja, bet užtikrina, kad pirkėjas gauna tai, kas parašyta.

UMF™ — kas tai?

UMF™ (Unique Manuka Factor) — nepriklausoma Naujosios Zelandijos sertifikavimo sistema, kurią prižiūri UMF™ Honey Association. UMF™ ženklas ant indelio reiškia, kad partija patikrinta pagal keturis kriterijus:

  1. Stiprumas — MGO kiekis;
  2. Grynumas — ar tai tikrai monoflorinis manuka medus;
  3. Autentiškumas — kilmė ir natūralūs manukai būdingi žymenys;
  4. Šviežumas — ar medus nebuvo kaitinamas ar per ilgai laikytas.

Kiekvienas UMF™ licencijuotas gamintojas turi licencijos numerį, kuris privalo būti ant etiketės. Haddrell’s of Cambridge licencija — Nr. 1027. Jį galima patikrinti umf.org.nz.

Plačiau: Kas yra UMF?

MGO — kas tai ir kuo skiriasi nuo UMF™?

MGO (metilglioksalis) — natūralus junginys, kurio kiekis nusako manuka medaus stiprumą. Skaičius ant etiketės rodo MGO miligramais kilogramui.

Svarbiausias skirtumas: MGO yra vienas skaičius, o UMF™ — viso sertifikavimo sistema, kuri be MGO dar tikrina grynumą, autentiškumą ir šviežumą. Todėl indelis, ant kurio parašyta tik „MGO“ be UMF™ ženklo, nebūtinai patikrintas pagal visus kriterijus.

UMF™ MGO (Haddrell’s etiketėje) Skonis
10+ 261+ švelnesnis, kasdienis
13+ 404+ ryškesnis
16+ 570+ sodrus, karamelinis
20+ 826+ intensyviausias, išskirtinis

Plačiau: Kas yra MGO?

Kaip atpažinti tikrą manuka medų?

Patikrinkite etiketę — tikras sertifikuotas manuka medus turi:

  1. UMF™ ženklą ir skaičių (pvz. UMF™ 16+);
  2. UMF™ licencijos numerį (Haddrell’s — Nr. 1027);
  3. Kilmės šalį — Naujoji Zelandija, supakuota ten;
  4. Konkretų MGO skaičių, ne „aktyvus“, „premium“ ar „bioaktyvus“ be skaičių.

Būkite atsargūs su užrašais „manuka blend“, „manuka multifloral“ be UMF™ ženklo ar neįprastai maža kaina — tai dažnai maišytas medus.

Kaip išsirinkti stiprumą?

Pasirinkimas priklauso nuo skonio ir progos:

  • UMF™ 10+ — kai norisi manuka medaus kasdien: prie arbatos, jogurto, pusryčių. Švelniausias skonis, prieinamiausia kaina.
  • UMF™ 13+ — pirmas žingsnis į ryškesnį skonį.
  • UMF™ 16+ — sodrus, karamelinis; populiariausias pasirinkimas dovanai.
  • UMF™ 20+ — intensyviausias ir rečiausias; ypatingai progai ar dovanai tiems, kurie vertina geriausią.

Plačiau: Kaip pasirinkti manuka medų?

Kaip mėgautis manuka medumi?

  • Arbatoje — įmaišykite, kai arbata atvėsta iki maždaug 40 °C, kad nepakistų skonis ir tekstūra.
  • Pusryčiams — su jogurtu, granola ar ant skrudintos duonos.
  • Su sūriu — ypač su brandintais ar pelėsiniais sūriais.
  • Tiesiog šaukšteliu — geriausias būdas pajusti skirtumą tarp stiprumų.

Laikymas: kambario temperatūroje, sandariai uždarytą, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Šaldytuvo nereikia. Medus gali kiek sutirštėti — tai natūralu.

Svarbu: medus netinka vaikams iki 1 metų.

Apie Haddrell’s of Cambridge

Haddrell’s of Cambridge įkūrė Richardas ir Moira Haddrell 1993 m. Kembridže (Waikato regionas, Naujoji Zelandija), pradėję nuo penkiolikos avilių. Šeima prisidėjo kuriant manuka medaus kokybės standartus ir UMF™ Honey Association. Šiandien Haddrell’s gamina tik UMF™ sertifikuotą manuka medų — kiekviena partija su nepriklausomu sertifikatu.

Manuka Medus — oficialus Haddrell’s of Cambridge atstovas Baltijos šalyse. Siunčiame iš sandėlio Lietuvoje per 1–2 darbo dienas, LP Express paštomatai Lietuvoje, Latvijoje ir Estijoje, nemokamas pristatymas nuo 59 €.

Rinktis manuka medų pagal stiprumą →

DUK

Ar manuka medus ir UMF™ manuka medus — tas pats?

Ne visada. UMF™ ženklas reiškia, kad partija nepriklausomai patikrinta pagal stiprumą, grynumą, autentiškumą ir šviežumą. Be ženklo — tokios garantijos nėra.

Kodėl ant Haddrell’s UMF™ 13+ parašyta MGO 404+, o ne 400+?

MGO skaičius ant etiketės atspindi konkrečios Haddrell’s partijos sertifikavimą; UMF™ 13+ atitinka mažiausiai 400 mg/kg MGO.

Ar manuka medus kristalizuojasi?

Gali sutirštėti, ypač vėsesnėje patalpoje. Tai natūralu ir kokybei įtakos neturi.

Kiek laiko galima laikyti atidarytą indelį?

Iki etiketėje nurodytos datos, laikant sandariai uždarytą kambario temperatūroje.

Iš kur siunčiate?

Iš sandėlio Lietuvoje, per 1–2 darbo dienas. LP Express paštomatai LT, LV, EE.

Pirkinių krepšelis