Мёд манука: что это такое, что означают UMF™ и MGO и как выбрать

Мёд манука — один из самых ценимых сортов мёда в мире. На полке его легко узнать по цене: от 40 до более чем 150 евро за банку. В этом гиде мы объясняем, откуда он родом, что означают цифры на этикетке и как выбрать подходящий — без маркетингового шума.

Что такое мёд манука?

Мёд манука — монофлорный мёд, который пчёлы собирают с цветков кустарника манука (Leptospermum scoparium). Этот кустарник растёт в дикой природе Новой Зеландии и цветёт всего несколько недель в году. Из-за короткого цветения, труднодоступных мест и строгого контроля мёда манука производится немного — поэтому он и дорогой.

Вкус темнее и насыщеннее, чем у обычного мёда: карамельный, слегка травянистый, с долгим послевкусием. Текстура густая, кремовая, почти тягучая.

Почему мёд манука такой дорогой?

  • Небольшие объёмы. Манука цветёт всего 2–6 недель в году, часто на холмах и в лесах, куда ульи приходится доставлять вертолётом.
  • Только Новая Зеландия. По стандарту правительства Новой Зеландии настоящий мёд манука происходит только оттуда.
  • Лабораторные анализы. Каждая сертифицированная партия проходит независимую проверку — это стоит денег, но гарантирует, что покупатель получает то, что написано на этикетке.

UMF™ — что это?

UMF™ (Unique Manuka Factor) — независимая новозеландская система сертификации, которую ведёт UMF™ Honey Association. Знак UMF™ на банке означает, что партия проверена по четырём критериям:

  1. Сила — содержание MGO;
  2. Чистота — действительно ли это монофлорный мёд манука;
  3. Подлинность — происхождение и природные маркеры, характерные для мануки;
  4. Свежесть — не нагревался ли мёд и не хранился ли слишком долго.

У каждого производителя с лицензией UMF™ есть номер лицензии, который обязательно указывается на этикетке. Лицензия Haddrell’s of Cambridge — № 1027. Её можно проверить на сайте umf.org.nz.

Подробнее: Что такое UMF?

MGO — что это и чем отличается от UMF™?

MGO (метилглиоксаль) — природное соединение, содержание которого определяет силу мёда манука. Число на этикетке показывает MGO в миллиграммах на килограмм.

Главное отличие: MGO — это одно число, а UMF™ — целая система сертификации, которая помимо MGO проверяет чистоту, подлинность и свежесть. Поэтому банка, на которой написано только «MGO» без знака UMF™, не обязательно проверена по всем критериям.

UMF™ MGO (на этикетке Haddrell’s) Вкус
10+ 261+ мягкий, на каждый день
13+ 404+ более выраженный
16+ 570+ насыщенный, карамельный
20+ 826+ самый интенсивный, исключительный

Подробнее: Что такое MGO?

Как отличить настоящий мёд манука?

Проверьте этикетку — на настоящем сертифицированном мёде манука есть:

  1. Знак UMF™ и число (например, UMF™ 16+);
  2. Номер лицензии UMF™ (Haddrell’s — № 1027);
  3. Страна происхождения — Новая Зеландия, упакован там же;
  4. Конкретное значение MGO, а не «активный», «премиум» или «биоактивный» без цифр.

Будьте осторожны с надписями «manuka blend», «manuka multifloral» без знака UMF™ или с необычно низкой ценой — часто это смешанный мёд.

Как выбрать силу?

Выбор зависит от вкуса и повода:

  • UMF™ 10+ — если хочется наслаждаться мёдом манука каждый день: к чаю, йогурту, на завтрак. Самый мягкий вкус и самая доступная цена.
  • UMF™ 13+ — первый шаг к более выраженному вкусу.
  • UMF™ 16+ — насыщенный, карамельный; самый популярный выбор в подарок.
  • UMF™ 20+ — самый интенсивный и редкий; для особого случая или в подарок тем, кто ценит лучшее.

Подробнее: Как выбрать?

Как наслаждаться мёдом манука?

  • В чае — добавляйте, когда чай остынет примерно до 40 °C, чтобы не изменились вкус и текстура.
  • На завтрак — с йогуртом, гранолой или на поджаренном хлебе.
  • С сыром — особенно с выдержанными сырами и сырами с плесенью.
  • Просто ложечкой — лучший способ почувствовать разницу между уровнями силы.

Хранение: при комнатной температуре, плотно закрытым, вдали от прямых солнечных лучей. Холодильник не нужен. Мёд может немного загустеть — это естественно.

Важно: мёд не подходит детям до 1 года.

О Haddrell’s of Cambridge

Haddrell’s of Cambridge основали Ричард и Мойра Хаддрелл в 1993 году в Кембридже (регион Уаикато, Новая Зеландия), начав с пятнадцати ульев. Семья участвовала в создании стандартов качества мёда манука и UMF™ Honey Association. Сегодня Haddrell’s производит только мёд манука с сертификатом UMF™ — каждая партия с независимым сертификатом.

Manuka Medus — официальный представитель Haddrell’s of Cambridge в странах Балтии. Отправляем со склада в Литве в течение 1–2 рабочих дней в пакоматы LP Express в Литве, Латвии и Эстонии, бесплатная доставка от 59 €.

Выбрать мёд манука по силе →

Частые вопросы

Мёд манука и мёд манука UMF™ — это одно и то же?

Не всегда. Знак UMF™ означает, что партия независимо проверена на силу, чистоту, подлинность и свежесть. Без знака такой гарантии нет.

Почему на Haddrell’s UMF™ 13+ указано MGO 404+, а не 400+?

Значение MGO на этикетке отражает сертификацию конкретной партии Haddrell’s; UMF™ 13+ соответствует не менее 400 мг/кг MGO.

Кристаллизуется ли мёд манука?

Он может загустеть, особенно в прохладном помещении. Это естественно и на качество не влияет.

Сколько можно хранить открытую банку?

До даты, указанной на этикетке, если хранить её плотно закрытой при комнатной температуре.

Откуда вы отправляете?

Со склада в Литве, в течение 1–2 рабочих дней. Пакоматы LP Express в LT, LV, EE.

Корзина для покупок