Manuka mesi: mis see on, mida tähendavad UMF™ ja MGO ning kuidas valida

Manuka mesi on üks maailma hinnatumaid meesid. Poeriiulil on seda hinna järgi lihtne ära tunda: 40 eurost kuni enam kui 150 euroni purgi eest. Selles juhendis selgitame, kust see pärineb, mida tähendavad numbrid etiketil ja kuidas valida sobiv — ilma turundusmürata.

Mis on manuka mesi?

Manuka mesi on monofloorne mesi, mida mesilased koguvad manuka põõsa (Leptospermum scoparium) õitelt. See põõsas kasvab looduslikult Uus-Meremaal ja õitseb vaid mõne nädala aastas. Lühikese õitsemisaja, kaugete paikade ja range kontrolli tõttu toodetakse manuka mett vähe — seepärast on see kallis.

Maitse on tumedam ja intensiivsem kui tavalisel meel: karamelline, kergelt rohune, pika järelmaitsega. Tekstuur on paks, kreemjas, peaaegu veniv.

Miks on manuka mesi nii kallis?

  • Väike toodang. Manuka õitseb vaid 2–6 nädalat aastas, sageli küngastel ja metsades, kuhu tarud tuleb viia helikopteriga.
  • Ainult Uus-Meremaa. Uus-Meremaa valitsuse standardi järgi pärineb ehtne manuka mesi ainult sealt.
  • Laborianalüüsid. Iga sertifitseeritud partii testitakse sõltumatult — see maksab, kuid tagab, et ostja saab selle, mis etiketil kirjas.

UMF™ — mis see on?

UMF™ (Unique Manuka Factor) on sõltumatu Uus-Meremaa sertifitseerimissüsteem, mida haldab UMF™ Honey Association. UMF™ märk purgil tähendab, et partii on kontrollitud nelja kriteeriumi alusel:

  1. Tugevus — MGO sisaldus;
  2. Puhtus — kas see on tõesti monofloorne manuka mesi;
  3. Ehtsus — päritolu ja manukale iseloomulikud looduslikud markerid;
  4. Värskus — kas mett ei ole kuumutatud ega liiga kaua säilitatud.

Igal UMF™ litsentsiga tootjal on litsentsinumber, mis peab olema etiketil. Haddrell’s of Cambridge’i litsents on nr 1027. Seda saab kontrollida aadressil umf.org.nz.

Loe lähemalt: Mis on UMF?

MGO — mis see on ja mille poolest erineb see UMF™-ist?

MGO (metüülglüoksaal) on looduslik ühend, mille sisaldus näitab manuka mee tugevust. Number etiketil näitab MGO-d milligrammides kilogrammi kohta.

Peamine erinevus: MGO on üks number, UMF™ aga terve sertifitseerimissüsteem, mis lisaks MGO-le kontrollib ka puhtust, ehtsust ja värskust. Seega ei pruugi purk, millel on kirjas ainult „MGO“ ilma UMF™ märgita, olla kontrollitud kõigi kriteeriumide alusel.

UMF™ MGO (Haddrell’si etiketil) Maitse
10+ 261+ mahedam, igapäevane
13+ 404+ väljendusrikkam
16+ 570+ täidlane, karamelline
20+ 826+ kõige intensiivsem, erakordne

Loe lähemalt: Mis on MGO?

Kuidas ära tunda ehtsat manuka mett?

Vaadake etiketti — ehtsal sertifitseeritud manuka meel on:

  1. UMF™ märk ja number (nt UMF™ 16+);
  2. UMF™ litsentsinumber (Haddrell’s — nr 1027);
  3. Päritoluriik — Uus-Meremaa, pakendatud seal;
  4. Konkreetne MGO number, mitte „aktiivne“, „premium“ või „bioaktiivne“ ilma numbriteta.

Olge ettevaatlik siltidega „manuka blend“, „manuka multifloral“ ilma UMF™ märgita või ebatavaliselt madala hinnaga — sageli on tegu segatud meega.

Kuidas valida tugevust?

Valik sõltub maitsest ja sündmusest:

  • UMF™ 10+ — kui soovite manuka mett nautida iga päev: tee, jogurti või hommikusöögi kõrvale. Kõige mahedam maitse, kõige soodsam hind.
  • UMF™ 13+ — esimene samm väljendusrikkama maitse poole.
  • UMF™ 16+ — täidlane, karamelline; kõige populaarsem valik kingituseks.
  • UMF™ 20+ — kõige intensiivsem ja haruldasem; eriliseks sündmuseks või kingituseks neile, kes hindavad parimat.

Loe lähemalt: Kuidas valida?

Kuidas manuka mett nautida?

  • Tees — segage sisse, kui tee on jahtunud umbes 40 °C-ni, et maitse ja tekstuur ei muutuks.
  • Hommikusöögiks — jogurti, granola või röstsaiaga.
  • Juustuga — eriti laagerdunud või hallitusjuustudega.
  • Lihtsalt lusikaga — parim viis tunda tugevuste erinevust.

Säilitamine: toatemperatuuril, tihedalt suletuna, otsese päikesevalguse eest kaitstult. Külmkappi pole vaja. Mesi võib veidi tiheneda — see on loomulik.

Oluline: mesi ei sobi alla 1-aastastele lastele.

Tootjast: Haddrell’s of Cambridge

Haddrell’s of Cambridge’i asutasid Richard ja Moira Haddrell 1993. aastal Cambridge’is (Waikato piirkond, Uus-Meremaa), alustades viieteistkümne mesitaruga. Perekond aitas kujundada manuka mee kvaliteedistandardeid ja UMF™ Honey Associationit. Tänapäeval toodab Haddrell’s ainult UMF™ sertifikaadiga manuka mett — igal partiil on sõltumatu sertifikaat.

Manuka Medus on Haddrell’s of Cambridge’i ametlik esindaja Balti riikides. Saadame Leedu laost 1–2 tööpäeva jooksul LP Expressi pakiautomaatidesse Leedus, Lätis ja Eestis, tasuta tarne alates 59 €.

Vali manuka mesi tugevuse järgi →

Korduma kippuvad küsimused

Kas manuka mesi ja UMF™ manuka mesi on sama asi?

Mitte alati. UMF™ märk tähendab, et partii on sõltumatult kontrollitud tugevuse, puhtuse, ehtsuse ja värskuse osas. Ilma märgita sellist garantiid pole.

Miks on Haddrell’si UMF™ 13+ purgil kirjas MGO 404+, mitte 400+?

MGO number etiketil kajastab konkreetse Haddrell’si partii sertifitseerimist; UMF™ 13+ vastab vähemalt 400 mg/kg MGO-le.

Kas manuka mesi kristalliseerub?

See võib tiheneda, eriti jahedamas ruumis. See on loomulik ega mõjuta kvaliteeti.

Kui kaua võib avatud purki hoida?

Kuni etiketil märgitud kuupäevani, hoides seda tihedalt suletuna toatemperatuuril.

Kust te saadate?

Leedu laost, 1–2 tööpäeva jooksul. LP Expressi pakiautomaadid LT, LV, EE.

Shopping Cart